Thés Christine Dattner Perles de Jade

Le thé Vert est la forme de thé la plus consommée dans le monde. 

Il s’agit généralement des 3e et 4e feuilles du théier.  Le mode de fabrication varie légèrement d’un pays à l’autre mais les grandes étapes restent les mêmes. Les feuilles sont chauffées à plus de 100°C durant quelques secondes à plusieurs minutes. Cette opération, la torréfaction, est effectuée immédiatement après la cueillette. L’objectif est de prévenir l’oxydation en débarrassant les feuilles des enzymes la provoquant. Ensuite les feuilles sont « mises en forme » de Sencha, de Chung Mee ou de Gunpowder. Bourgeon terminal sculpté en petites perles, délicatement parfumées à la fleur de jasmin. Un travail d’exception issu de récoltes fraiches.

Composition : Thé vert, jasmin