Thés Christine Dattner Japon Sencha Fukuyu

Sencha japonais très vert en tasse. Comme tous les thés verts du Japon, il est plus puissant que les thés verts de Chine et plus riche en chlorophylle. Il se déguste volontiers le matin et jusqu’en début d’après midi.

Le thé Vert est la forme de thé la plus consommée dans le monde. Il s’agit généralement des 3e et 4e feuilles du théier.  Le mode de fabrication varie légèrement d’un pays à l’autre mais les grandes étapes restent les mêmes. Les feuilles sont chauffées à plus de 100°C durant quelques secondes à plusieurs minutes. Cette opération, la torréfaction, est effectuée immédiatement après la cueillette. L’objectif est de prévenir l’oxydation en débarrassant les feuilles des enzymes la provoquant. Ensuite les feuilles sont « mises en forme » de Sencha, de Chung Mee ou de Gunpowder. 

Composition : 100% thé vert